我国餐厨垃圾产生量大、成分复杂，兼具资源和污染物属性，如若处理不善，会引发食品安全和环境保护的双重隐患。2011年，在“地沟油”“垃圾猪”事件频发背景下，国家发改委、财政部、住建部、环保部、农业部联合启动首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点，安排6.3亿元专项资金，支持全国首批33个试点城市(区)探索餐厨废弃物处理长效机制。
据了解，在餐厨垃圾管理试点背景下，多城市有关部门在当地认定了若干家资质企业并出台文件规定，餐厨垃圾须交由资质企业收集、运输和处理，一些城市还提出餐饮单位应支付一定费用。但实际上，资质企业去餐饮单位收运餐厨垃圾，不但不敢收费，有时还得花钱打点酒店经理、厨师、保安等，才能收到餐厨垃圾。目前不仅是小餐馆，大酒店、学校食堂等规模餐饮单位也普遍将餐厨垃圾卖给没有资质的企业或个人。有关人士指出，餐厨垃圾营养过剩，“垃圾猪”食用后膘肥体重，甚至能长到八九百斤。这类猪被运到城郊及农村出售，即使低于市面价三成也盈利颇丰，较高的利润吸引着违法分子趋之若鹜。但在试点落实层面，有关部门监管缺位，导致了各级各类文件规定成为摆设，餐厨垃圾走向依旧成谜，“地沟油”“垃圾猪”多发态势仍未根本逆转。
面对餐厨垃圾收集难，去向不明可能造成的安全隐患，德森
餐厨垃圾设备可以从源头上减量餐厨垃圾，餐厨垃圾处理设备促进了垃圾的前端减量，可计算出的仅是节省运输、处理和建造垃圾处理设施等环节的显性成本，实际上其还可以大大减少污染、占用土地等隐性成本。同时，出于长远考虑，选择环保无污染的
餐厨垃圾处理设备，也是减少后续问题的关键因素，相比餐厨垃圾资源化带来的隐藏危害，
餐厨垃圾处理机由于其采用微生物处理技术，对环境不会造成危害，因此也免去了后顾之忧，造福后世子孙。
