自今年7月1日《上海市生活垃圾管理条例》正式实施以来，上海市民每次扔垃圾时都要面对“湿垃圾还是干垃圾”的选择难题。如果没把垃圾送进正确的垃圾桶里，市民还要面临50至200元不等的罚款。
在干湿垃圾让上海人抓狂的时候，日本的垃圾分类方法也再次受到关注。在日本，生活垃圾主要分为四个大类：可燃垃圾（厨余垃圾、塑料、橡胶、已污损的纸巾等）、不可燃垃圾（餐具、厨具、玻璃制品等）、资源垃圾（书报杂志、易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶等）和大型垃圾（大家具、电器、自行车等）。每个大类下又细分成若干小类，每个地区的具体规定有所不同。
根据日本可持续发展协会的数据，日本每年产生的食物垃圾约有2000万吨。在这些食物垃圾中，有52%来自家庭。也就是说，日本家庭每年生产大约1000万吨的食品垃圾，这个数据约等于日本人一年的食量。在资源有限的岛国，人们希望尽可能地减少资源浪费，每个地区的《垃圾分类手册》都会再三叮嘱居民减少食品浪费，日本小学生必修的环保课程也会有相应内容。横滨市政府的官网上还专门介绍了“零食物残渣”的菜品，附有食谱和制作链接，鼓励人们进行环保烹饪。
厨余垃圾后端如何处理？
居民日常产生的厨余垃圾与其他可燃垃圾一起，被集中运往垃圾焚烧厂。厂里的焚烧炉通过强大磁力将有机物分解出来，经过低温等离子波辐射，先干燥，再燃烧分解碳化，剩下的灰又经过二次燃烧，变成蒸气和二氧化碳。燃烧后产生的蒸汽可以生电，除了电厂自用电之外，剩余电力接入电网系统。垃圾燃烧剩下的炉渣经过除铁、筛分、破碎等处理后可以进行综合利用。
目前，国际上处理包括厨余垃圾在内的
湿垃圾，往往面临着燃烧会产生二噁英的难题。我国厨余垃圾处理起步较晚，目前达不到日本
厨余垃圾处理的条件。厨余垃圾处理有没有新的方式可以避免二噁英的问题呢？
厨余垃圾微生物处理机采用高效微生物菌种降解湿垃圾（有机垃圾），全程无污染，符合厨余垃圾减量化、无害化要求。
