我国餐厨垃圾来源广、产量大、成分复杂，既包括秸秆树叶、果壳木屑、人畜粪便等农林和养殖废物，又包括厨余泔脚、食品废渣、下水污泥等生产和生活垃圾。垃圾分类政策实施以来，餐厨垃圾分类也取得了重大进展，餐厨垃圾处理也相对容易一些。
郑州德森环境餐厨垃圾生物处理机核心是采用微生物菌种处理餐厨垃圾，处理过程对环境不会产生二次污染，使用
餐厨垃圾生物处理机需要注意一些运行要求。
（1）原料预处理。餐厨垃圾来源不同，其湿度、有机质、C/N、粒度和杂质含量等也不同，在微生物处理之前，应适当调整原料的组成，以使微生物降解过程顺利进行。具体方法有: 通过破碎、筛分等预处理工艺, 去除杂质、使原料粒度匀化，并且去除一些非有机物，如金属、纸张、木屑等。
（2）运行参数的控制。温度、通风量、湿度等运行参数控制的好坏决定了餐厨垃圾生化处理的效果，温升是反映微生物活动剧烈程度的最佳参数，最佳温度为30-50度左右，温度超过50 度时微生物活动受到抑制，微生物菌种降解率降低，还有可能因为温度过高失去活性或者死亡。处理过程中，设备内空气的含氧量也要适中，这样才能保证菌种的高效性能。
餐厨垃圾生物处理机在处理过程中可消灭各种病原体，病毒和寄生虫。完全封闭的设备还可以鸟类、噬齿动物和昆虫的侵入，以预防疾病的传播。这套设备不产生臭气、噪音和垃圾渗滤液；餐厨垃圾生物处理机具有卫生安全，操作方便，适用性强等特点。
