我国餐厨垃圾处理属于环保行业中的新兴业务领域，正处于起步阶段，目前国内尚未对餐厨垃圾的处理形成行业公认的标准工艺。住建部于2012年发布的《餐厨垃圾处理技术规范》是目前国家主要的行业标准。我国餐厨垃圾处理技术主要包括传统处理技术、资源化处理技术、无害化处理技术。其中，传统处理技术主要包括填埋法和焚烧法；资源化处理技术主要包括厌氧发酵、好氧堆肥、饲料化处理等；无害化处理技术有微生物处理技术。
传统处理技术中的填埋法是一种厌氧消化处理方法，其简单、投资小，但填埋处理需要占用大量土地，实现资源化利用的水平又低，且垃圾渗滤液容易对地下水、地表水和土壤层及周边环境造成二次污染，因此餐厨垃圾直接填埋是不受鼓励的。对于含水率较高的餐厨垃圾其实并不适宜直接焚烧法，因为餐厨垃圾含水率高，导致炉内焚烧温度过低，燃烧不充分，会产生较大量的有害气体二嗯英。因此，餐厨垃圾不适合用直接焚烧的工艺处理。但未来厨余垃圾也有可能经沥水处理后进行焚烧处理。
资源化处理餐厨垃圾虽然可以达到垃圾利用效率最大化，但是处理成本高，生产出的终端产品难以符合环境保护要求，近些年来提倡的多，但是发展的并不是很迅速。饲料化存在巨大的安全隐患，其潜在危害并不比直接用餐厨垃圾饲喂畜禽低，因此业界争议大，曾提出需要禁止饲料化处理的导向。而2018年非洲猪瘟疫情爆发后，饲料化工艺已被禁止。
餐厨垃圾无害化处理技术已经是较为成熟的一种处理技术，经过近年来的探索和实践，德森环境的
餐厨垃圾生物处理机成为无害化处理设备的代表，微生物处理技术就是在常温好氧环境下，餐厨垃圾有机大分子在微生物菌种酶作用下分解为热能、二氧化碳和水等。在餐厨垃圾降解过程中，实现餐厨垃圾的减量化和无害化处理。餐厨垃圾生物处理机自动化程度较高，占地面积小，不仅节省人力成本，也可节省土地成本。
