餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾，占垃圾总量的50%以上，由于其含有大量水分、有机物，容易造成环境富营养化，所以如何合理处置餐厨垃圾成为了一个急待解决的难题。餐厨垃圾近年来的产量越来越大，为什么会有如此多的餐厨垃圾产生呢？
食物浪费是餐厨垃圾产生的原因之一。食物浪费是一个全球性问题，在每一个国家和地区都广泛存在。近年来，人们对食物浪费问题进行了深入的研究。但由于国情不同、研究背景和研究领域的不同，各国研究者们在食物浪费概念的定义上并未达到一致。爱惜粮食是中华民族的传统美德，近年来我国社会不断进步、经济稳步发展，人们的生活质量越来越高。但是，餐桌上的铺张浪费越来越常见。在整个食物供应链中，最末端的消费环节产生的浪费问题最为严重。
餐厨垃圾浪费严重的原因有以下几点：
1.社会层面:保护环境的社会风气及是非观念有待进一步加强
近年来，国家对环境保护越来越重视，倡导民众积极参与保护环境的工作，并且颁布了相关的法律法规，但是公民对于保护环境更像是一时兴起，并没有形成正确的环境保护观念及良好的社会风气，部分人群仍旧在点餐及购买食材时铺张浪费，不能根据需求进行合理采买；
2.集体层面：学校食堂对于餐厨垃圾分类及再利用落实力度不够
学校食堂为了追求经济效益的最大化，会直接将餐厨垃圾卖给养殖场或直接填埋和焚烧。但因餐厨垃圾容易滋生对机体有害的致病微生物，若不加处理直接作为饲料饲喂肉用动物，则会引起动物染病。在最近的几年中,我国的很多大中城市陆续规定不允许将餐厨垃圾作为动物饲料，这一制度的实施进一步增加了餐厨垃圾再利用的难度；
3.个人层面：光盘意识不足导致浪费严重
如今人们收入不断增加，生活水平不断提高，光盘意识也不够，点菜用餐的时候要么点的多，要么吃不完，造成食物浪费。
由此可见，要对餐厨垃圾进行根本上的治理措施，首先要对人民的生活观念进行转变，加强节约粮食的意识；除此之外，还要加强餐厨垃圾末端处理，利用合理的
餐厨垃圾处理设备加大对餐厨垃圾的处理效率。近年来德森环境不断加强技术研发，对餐厨垃圾在原有的基础之上进行技术创新，推出
消灭型餐厨垃圾生物处理机，可在源头上大大减量餐厨垃圾，并且应用先进的云管理系统，一人操作即可，节省人力成本，达到经济效益和环保的双赢。
