警惕！食物浪费与厨余垃圾的温室气体排放加剧气候变化

从前端食物浪费，到后端的厨余垃圾处理，都会产生资源消耗、环境污染和温室气体排放。食物浪费不仅关乎粮食安全和资源浪费，也为应对气候变化带来巨大压力。世界范围内，每年有三分之一的食物被浪费，全球温室气体排放量的8-10%与之相关，如何减少食物浪费并妥善处理厨余垃圾是全世界共同面对的挑战。

据粗略估算，中国每年因食物损失与浪费产生的温室气体排放约为11亿吨。减少食物损失与浪费造成的温室气体排放，从某种意义上说，是中国实现碳达峰、碳中和目标不可忽视的重要途径之一。作为重要的有机废弃物之一，厨余垃圾的低碳管理，值得研究探索。

为减少食物浪费、解决日益加剧的厨余垃圾处理难题，全球许多国家和地区进行多样化探索，如欧盟不断完善食物浪费管理法律体系，美国制定了专门的食物废弃物管理层级，韩国推行厨余垃圾计量收费制度，日本制定了严格管控目标降低食物加工链条不同环节的废弃物产生等。

2021年颁布出台《反食品浪费法》无疑是中国减少食物浪费、实现低碳管理的重要开端。中国国家发展改革委印发《“十四五”循环经济发展规划》，指出发展循环经济、推进资源节约循环利用，对实现碳达峰、碳中和的重要意义，并制定和部署了包括厨余垃圾在内的循环经济领域的重点工程与行动。

厨余垃圾处理问题想要被妥善解决，不仅仅是要靠国家政策，也需要相应的基础设施来应对，尤其是厨余垃圾处理设备的研发和应用，更应该加快日程。现在有一款厨余垃圾就地处理设备，利用微生物菌种源头降解厨余等有机质垃圾，可减量达99%，并且微生物处理技术也没有污染，减少温室气体排放，助力环境改善。