大学食堂浪费严重，餐厨垃圾该怎样处理？

餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾，占垃圾总量的50%以上，由于其含有大量水分、有机物，容易造成环境富营养，所以如何合理处置餐厨垃圾成为了一个急待解决的难题。食堂餐厨垃圾指的是餐厅食堂产生的，成分种类较少的食物废料。目前大学食堂浪费现象尤为严重，尽管国家各部门不断出台相关政策，但由于人们的观念难以在短时间内改变，大学食堂餐厨垃圾分类仍不到位,导致环境污染。在当今疫情防控的要求下，为进一步响应“光盘行动”的号召，大学食堂餐厨垃处理问题已刻不容缓。

通过实地走访全国各地部分大学，发现学生浪费的食物的平均量大约占购买平均量的30%，餐后剩饭剩菜大量丢弃现象较为普遍。在大学这个人员密集、食物消耗量大的区域，由于人口数量较大，每日每每年积累后所浪费的食物数量庞大、危害不容小觑；已有较多省市针对餐厨垃圾分类问题出台相关政策，但相关政策在各大高校中的落实情况不容乐观。由于学生下课时间集中，人流密集，来不及进行垃圾分类，处理餐厨垃圾餐厅人员人手不足等，致使大学食堂中的餐厨剩余处理问题迟迟得不到较好的解决。

垃圾填埋处理是目前中国大学食堂对餐厨垃圾最直接最普遍的处理方式，虽然简单、运行成本低，但餐厨垃圾中包含大量的水和有机物，使用填埋方法处理会产生渗滤液和有害气体，直接污染地下水和空气，最终影响人类健康。

食堂餐厨垃圾产生的较为集中，产量和时间都较为固定，每天都会产生较为固定的量，适合用就地餐厨垃圾处理设备，可在食堂集中处置，也节省了往来运输的成本，同时也能避免在运输过程中产生的环境污染，微生物菌种降解技术在处理过程中无污染，噪音小，不会产生臭气，不会影响用餐环境和学校环境。