什么是厨余垃圾？
厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
2017年3月，国家发改委、住建部发布《生活垃圾分类制度实施方案》，要求在全国46个城市先行实施生活垃圾强制分类。2019年6月，住建部、发改委、生态环境部等九部门联合印发 《住房和城乡建设部等部门关于在全国地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》 。
厨余垃圾的特点
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
厨余垃圾怎么处理
1. 收集方式
厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。
2. 运输条件
厨余垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有政府主管部门核发的准运证件，方可从事运输。
3. 处理办法
厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料；可选择专业的
NC餐厨垃圾生物处理机进行无害化处理。
厨余垃圾相关国家政策
2017年3月，国家发改委、住建部发布《生活垃圾分类制度实施方案》，要求在全国46个城市先行实施生活垃圾强制分类。
46个城市包括：北京、天津、上海、重庆、石家庄、邯郸、太原、呼和浩特、沈阳、大连、长春、哈尔滨、南京、苏州、杭州、宁波、合肥、铜陵、福州、厦门、南昌、宜春、郑州、济南、泰安、青岛、武汉、宜昌、长沙、广州、深圳、南宁、海口、成都、广元、德阳、贵阳、昆明、拉萨、日喀则、西安、咸阳、兰州、西宁、银川、乌鲁木齐。
2019年6月，住建部、发改委、生态环境部等九部门联合印发《住房和城乡建设部等部门关于在全国地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》。
《通知》提出，决定自2019年起在全国地级及以上城市全面启动生活垃圾分类工作，到2020年底46个重点城市将基本建成垃圾分类处理系统，到2025年，全国地级及以上城市基本建成生活垃圾分类处理系统。
厨余垃圾各国处理方式
瑞典:厨余垃圾有垃圾处理公司专门提供的棕色垃圾纸袋，装满后在开口处对折两次,揭开自粘胶封条可以封起来,然后就可以扔在棕色的垃圾大桶里或者专用的厨余垃圾收集处。这些垃圾会被回收转化成生物油作为汽车等交通工具的燃料或者变为有机肥为农作物提供养料。
英国:制造企业针对大型酒店、饭店、食品推出了厨余垃圾处理设备，客户把厨余垃圾收集起来,经过设备处理后生产出有机肥料,在市面出售,作为二次收入。
法国:餐饮行业的厨余垃圾跟居民生活垃圾的处理方式截然不同。法国政府强制规定餐饮业对厨余垃圾进行分类:-般被分为无害、 中性、危险3个级别, 并进一步细分成20个小的门类,基于此决定是该回收、深埋还是焚烧。
美国:从整体上看,美国在处理厨余垃圾方面落后于欧洲国家和加拿大,主要处理方式仍然是填埋, 97%的厨余垃圾被一埋了之。
厨余垃圾生产量较大的单位会安装厨余垃圾粉碎机和油脂分离装置,前者垃圾粉碎后排入下水道,进入污水处理厂进行再生循环处理;后者分离出来的油脂则送往相关加工厂加以利用。
新加坡:新加坡主要通过三个途径处理厨余垃圾:减量、分离、回收。
在回收环节,新加坡的厨余垃圾处理一般分为两个部分: -一个是民众生活区的厨余垃圾处理, -个是小贩中心(大众食阁)的厨余垃圾处理。
新加坡大量的厨余垃圾都产牲于小贩中心(大众食阁)。大众食阁都是统-管理的,吃完饭的碗筷刀叉有专人收取、集中清洗;厨余垃圾也有专人收拾后放到指定的垃圾桶,统-运走,焚烧、压缩、填埋,与一般家庭的生活垃圾处理无异。
但是，对于各个食品摊位的废油，根据政府规定,不允许与其他厨余垃圾混在一起,要专门存放,然后由政府指定的专业公司定期上门收取,统-回收利用，以制造生物柴油或者其他用品。
