餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐厨垃圾是城市中一种主要的固体废弃物。随着城市化的发展，城市规模越来越大，以及城市居民生活习惯等因素，餐厨垃圾的产生量庞大，约占据城市生活垃圾的30%~50%。每年由此产生的城市餐厨垃圾量将高达6000多万吨。餐厨垃圾在目前的收集、回收、利用等环节还存在诸多的问题和不足，影响了餐厨垃圾处理利用。
1. 分类政策执行不到位
餐厨垃圾包括餐饮垃圾和厨余垃圾，既包括居民的生活中产生的餐厨垃圾，也包括大型餐饮机构日常经营中产生的各种厨余垃圾。作为城市生活垃圾的重要组成部分，做好分类是后期餐厨垃圾处理的前提和基础。虽然从2019年各地开始推行垃圾分类政策，各地也掀起了垃圾分类的热潮，但缺乏监管制度，执行力度也不够，餐厨垃圾随意丢弃、任意堆放的现象时有发生，增加了后期的处置难度，不利于餐厨垃圾分类工作的推进。
2. 集中收集度不高
以往餐厨垃圾的收集处置主要是以个人以及部分小型企业为主。餐厨垃圾中含有大量的有毒有害病原体，通过畜禽或水产养殖会将病原体等有害物质进入到动物体内，产生“垃圾猪”，通过食物链又会威胁到居民的身体健康。潲水油中含有致癌物黄曲霉素，流入餐桌中又成为威胁食品安全的重要因素。此外，餐厨垃圾的随意丢弃又会污染水体和空气，餐厨垃圾的集中收集度不高，还造成了资源浪费，成为新的污染源。
3. 综合利用率较低
目前，我国的城市餐厨垃圾的总体综合利用率较低。导致餐厨垃圾综合利用率较低的原因主要包括居民的生活习惯以及回收利用的意识不强，对于餐厨垃圾的毒害性认识不全面，将餐厨垃圾与其他生活垃圾一起丢弃的现象十分普遍，缺少综合回收利用的意识和行动。此外，餐厨垃圾的含水率、盐分、油脂等含量较高，回收利用难度大，也是影响餐厨垃圾利用率的重要因素。从顶层制度设计来看，目前餐厨垃圾回收利用的市场化运行机制不完善，完全的市场化回收、利用和处置机制尚未形成，过度依赖政府鼓励和补贴等，都是导致城市餐厨垃圾综合利用率较低的重要原因之一。
餐厨垃圾处理问题较多，要提高餐厨垃圾的综合利用率，要靠居民分类意识的提高，政府部门的宣传和政策指导，还要靠企业破旧革新，生产出高效率的
餐厨垃圾处理设备。德森环境
餐厨垃圾处理机是一款全方位多功能的餐厨垃圾综合处理设备，从技术上来说采用微生物处理技术，全程无污染，排放终端产物主要为水；从功能较多来讲，源头减量率达99.37%，基本可将餐厨垃圾就地消灭；从智能化角度来说，云智能管理平台利用互联网数据传输，解放人力，节省人工成本。
