火锅店的餐厨垃圾，含油含盐分都很高，早些年，每天我们都能看到夜幕下一些肮脏油腻的小货车，一桶桶的从餐馆里把它们拉走。大部分都送去了养猪场当饲料。近年来，随着餐厨垃圾禁止喂猪政策的出台大部分餐厨垃圾就被收运到专门的餐厨垃圾处理厂，进行脱油（加工成工业用油脂或生物柴油）-控制水分盐分 - 厌氧发酵等一系列步骤的处理。
目前，火锅店
餐厨垃圾处理面临难题有两个：
一、收运是否及时？
1.如果收运不及时，部分餐厨垃圾散落在垃圾桶外，致使满是油腻的泔水渗漏出来，造成地面污垢沉积严重，污染周边环境。
2.餐厨垃圾易在短时间内变质发臭，特别是夏天，远远的就能闻到刺鼻的臭味。
二、是否能杜绝提炼“老油”现象？
目前，提炼老油是被禁止的，但是仍然会有一些不法分子私自提炼“老油”，危害人们健康。杜绝这一现象，还需从源头进行餐厨垃圾无害化处理。
推进火锅店从源头进行餐厨垃圾处理，采用小型餐厨垃圾处理设备，进行就地无害化处理。
应用于市场的设备已有很多，部分设备把餐厨垃圾变成了饲料/化肥，小编这里是不推荐的，因为火锅店的餐厨垃圾成复杂，盐份又高，出来的肥料/饲料质量难以保证。
消灭型餐厨垃圾处理设备主要应用于餐饮店、
高校单位食堂等，针对
火锅店餐厨垃圾处理，公司设计有联合模块作业方式，先经油水分级模块将餐厨垃圾分成油、水、固三类，然后将含水约35%的垃圾固料螺旋输送至消灭型餐厨垃圾处理设备单机模块，进行微生物降解，油可提炼生物质柴油，水直接纳管排放，经济环保无污染。不仅实现了餐厨垃圾无害化减量，而且避免了垃圾收运等环节费用。
点点滴滴，折射文明素质；垃圾分类，提高垃圾处理效率。餐厨垃圾的分出纯度决定了终端处理设备的工作效率。
